Notre savoir-faire

Pour commencer…nos entrées...Starter / Vorspeisen / antipasti

Salade verte \| Green salad \| grüner Salat \| insalata verde	Frs	6.00
Salade mêlée \| Mixed salad \| Mischsalat \|Insalata mista	Frs	7.00
Salade au chèvre chaud Hot goat cheese salad \| Warmer Ziegenkäsesalat \| Insalata al formaggio di capra tiepido	Frs	15.00
Salade croquante de quinoa à l’huile d’avocat Quinoa salad with Avocado oil \| Quinoasalat mit Avocadoöl \| Insalata di quinoa con olio di avocado	Frs	16.00
Salade aux gambas poêlées, aux graines de sésame Shrimps salad with sesame seeds \| Salat mit gebratenen Garnelen mit Sesam \| Insalata con gamberi fritti e semi di sesamo	Frs	18.00
Salade au magret de canard fumé Salad with smoked duck breast \| Salat mit geräucherter Entenbrust \| Insalata con petto d'anatra affumicato	Frs	13.00

nos viandes et poissons
Entrecôte aux herbes 200 gr, Beurre aux herbes, Pommes frites, légumes Rib Steak 200 gr with herb butter, French fries, vegetable of the day \| Entrecote 200 gr mit KräuterButter , Pommes Frites, Gemüse \| controfiletto 200 gr con Burro alle erbe, patate fritte, verdure	Frs	37.00
Filet de bœuf "Façon Rossini" (200gr) . Tranche de Foie gras mi-cuit"fait maison", Pommes frites, légumes Beef tenderloin with Foie Gras Semi-Preserved, French fries, vegetables of the day \| Rinderfilet mit albgekochte Gänseleber, Pommes Frites, Gemüse \| filetto di manzo con Fegato grasso semicotto, patatine fritte, verdure	Frs	51.00
Filet de bœuf aux Morilles (200gr) . Sauce aux Morilles, Pommes frites, légumes Beef tenderloin with Morel sauce, French fries, vegetable of the day \| Rinderfilet Morchelsauce, Pommes Frites, Gemüse \| filetto di manzo salsa con porcini, patatine fritte, verdure	Frs	48.00
Filet de bœuf « au poivre vert » (200gr) Sauce aux poivre vert, Pommes frites, légumes Beef tenderloin with green pepper sauce, French fries, vegetables of the day \| Rinderfilet, grüne Pfeffersaucee, Pommes Frites, Gemüse \| filetto di manzo salsa peppe verde, patatine fritte, verdure	Frs.	47.00
La Chinoise "viandes fraîches" (200gr) 100gr de bœuf + 100gr de poulet, bouillon "maison", Salade verte et frites, 3 sauces faites "maison" 100gr beef rumsteak + 100gr chicken fillet,Green salad and french fries, 3 homemade sauces \| 100 g Rindersteak + 100 g Hähnchenfilet,Grüner Salat und Pommes 3 hausgemachte Saucen \| 100gr di filetto di manzo + 100gr di filetto di pollo, Insalata verde e patatine fritte 3 salse	Frs	29.00
Nos poissons…
Pavé d'Eglefin aux deux citrons (selon disponibilité de la pèche) Sauce citrons et câpres, riz vénéré Haddock fillet with lemons and capers sauce, black rice \| Schellfischfilet, Zitronensauce und Kapern, schwarzer Reis \| filetto di eglefino, salsa al limone e capperi, riso venere	Frs	30.00
Filets de loup de mer poêlés Sauce au vin blanc et thym citronné, Riz vénéré Pan-fried wolffisch fillets with Black Rice, white wine sauce \| Gebratene Wolffischfilets mit schwarzem Reis, Weißweinsauce \| filetto di branzino saltato in salsa al vino bianco con riso venere	Frs	33.00
Filets de perches "Premium" poêlés Élevés en Estonie dans des conditions similaires à l'état sauvage, ces filets de perches sont d'une qualité supérieure et constante. La pêche est régulièrement suspendue pour laisser au poisson un développement naturel Mayonnaise à la ciboulette "faite maison", pomme frites Pan-fried perch fillets , French fries, Mayonnaise/chives \| Barschfilet, Mayonnaise mit Schnittlauch, Pommes Frites \| Filetti di pesce persico, maionese con erba cipollina, patatine fritte	Frs	28.00
Avec riz veneré / with Black Rice / mit schwarzem Reis / con riso venere .	Frs	+ 3.00
Filets de perches "Mc Lean" poêlés Élevés en Pologne dans des conditions similaires à l'état sauvage, ces filets de perches ont été classés 1^er au comparatif de "Bon Entendeur / RTS1" . La pêche est régulièrement suspendue pour laisser au poisson un développement dans le respect de la croissance naturelle. Mayonnaise à la ciboulette "faite maison", pomme frites Pan-fried perch fillets , French fries, Mayonnaise/chives \| Barschfilet, Mayonnaise mit Schnittlauch, Pommes Frites \| Filetti di pesce persico, maionese con erba cipollina, patatine fritte	Frs	34.00

Un coin de Brasserie

Gratin de polenta "bramata" .

Polenta bramata sur coulis de tomates épicé et recouvert de fromage fondu du Valais

Polenta bramata gratin on tomato coulis and enrobed with Valais chees | Polentabramata -Gratin auf Tomatensauce und Käse im Wallis eingewickelt | Polenta bramata gratinata su coulis di pomodoro e ricoperta di formaggio del Vallese

Frs

19.00 Risotto de quinoa .

Risotto de quinoa aux huiles essentielles de coriandre, légumes du jour

Risotto of quinoa with cheese, vegetables And essential oil of coriander | Risotto von Quinoa mit ätherisches Korianderöl und Gemüse | Risotto di quinoa con olii essenziali di coriandolo e verdure

Frs

29.00

Nos crudités

Salade aux gambas poêlées aux graines de sésame Salad with fried prawns with sesame seeds \| Salat mit gebratenen Garnelen mit Sesam \| Insalata con gamberi fritti con semi di sesamo	Frs.	26.00
Salade au chèvre chaud Warm goat cheese salad \| Warmer Ziegenkäsesalat \| Insalata con formaggio tiepido di capra	Frs.	24.00
Salade croquante de quinoa à l’huile d’avocat Crunchy Quinoa Salad With Avocado Oil \| Knuspriger Quinoasalat mit Avocadoöl \| Insalata croccante di quinoa con olio di avocado	Frs.	25.00
La salade croquante de L'Atelier Salade mêlée avec émincé de poulet, champignons et croûtons Mixed salad with chicken and croutons \| Gesmischtesalat mit Hühnchen und Croutons \| Insalata mista con pollo e crostini	Frs.	24.00

Une touche Vegan

Entrées / starter / vorspeise / Antipasti
V- Salade verte sauce salade maison au vinaigre balsamique Green salad vegan \| Vegan grüner Salat \| insalata verde vegan	Frs.	6.00
V- Salade mêlée, sauce salade maison au vinaigre balsamique Mixed salad, homemade salad sauce with balsamic vinega \| Mischsalat, hausgemachte Salat-Sauce mit Balsamico-Essig \| Insalata mista, salsa di insalata fatta in casa con aceto balsamico	Frs.	7.00
V- Salade croquante de quinoa, à l’huile d’avocat Crunchy Quinoa Salad With Avocado Oil \| Knuspriger Quinoasalat mit Avocadoöl \| Insalata croccante di quinoa con olio di avocado	Frs.	16.00
plats / main course / Hauptgericht / Secondo piatto
V- Grande salade mêlée sauce salade maison au vinaigre balsamique Vegan big mixed salad, homemade salad sauce with balsamic vinega \| Grosser gemischter Vegansalat, hausgemachte Salat-Sauce mit Balsamico-Essig \| Grande insalata mista vegan, salsa di insalata fatta in casa con aceto balsamico	F16rs.	16.00
V- Salade croquante de quinoa à l’huile d’avocat Big crunchy Quinoa Salad With Avocado Oil (Vegan) \| Grosse knuspriger Quinoasalat mit Avocadoöl (Vegan) \| GrandeInsalata croccante di quinoa con olio di avocado (Vegan)	Frs.	25.00
V- Veganburger et sa salade Composition : Amarante et Patates douces, herbes et épices Veganburger herbs and spices \| Veganburger und sein Salat \| Veganburger e la sua insalata	Frs.	25.00
V- Risotto de quinoa, aux huiles essentielles de coriandre et légumes Vegan-Risotto of quinoa with cheese, vegetables And essential oil of coriander \| Vegan-Risotto von Quinoa mit ätherisches Korianderöl und Gemüse \| Vegan-Risotto di quinoa con olii essenziali di coriandolo e verdure	Frs.	29.00

Du coin

Fondue nature mélange de fromage "maison" Nature cheese fondue \| Käsefondue \| fonduta di formaggio naturale	Frs.	23.00
Fondue aux échalotes mélange de fromage "maison" Cheese fondue with shallots \| Käsefondue mit Schalotten \| fonduta di formaggio con scalogno	Frs.	24.00
Fondue aux morille mélange de fromage "maison" Cheese fondue with tomato / patatoes \| Käsefondue mit tomaten / Kartoffeln \| Fonduta di formagio a la salsa di pomodoro / patate	Frs.	29.00
Croûte au fromage Vs nature Slice of bread with grilled cheese \| Käsekruste \| Crosta al formaggio	Frs.	18.00
avec œuf OU jambon with egg OR ham \| mit Ei oder Schinken \| con uovo o prosciutto	Frs.	19.00
avec œuf ET jambon with egg AND ham \| mit Ei UND Schinken \| con uovo è prosciutto	Frs.	20.00

le coin des enfants

E-Nuggets, frites Chicken nuggets, french fries	Frs.	14.00
E-Steak haché fait maison, frites Home made chopped steak, french fries \| Hausgemachtes Rinderhackfleisch, Pommes frites \| Bistecca tritata "casa linga", Patatine fritte	Frs.	16.00
E-Filets de perches, frites Pan-fried perch fillets French fries, Mayonnaise/chives \| Barschfilet, Mayonnaise mit Schnittlauch, Pommes Frites \| Filetti di pesce persico, maionese con erba cipollina, patatine fritte	Frs.	17.00
E-Pasta et sauce tomate Pasta Tomato sauce, \| pasta Tomatensauce \| Pasta Salsa di pomodoro,	Frs.	14.00
E-Croûte au fromage nature Slice of bread with grilled cheese \| Käsekruste \| Crosta al formaggio	Frs.	12.00
avec œuf OU jambon with egg OR ham \| mit Ei oder Schinken \| con uovo o prosciutto	Frs	13.00
avec œuf ET jambon with egg AND ham \| mit Ei UND Schinken \| con uovo è prosciutto	Frs	14.00

les desserts vraiment "faits Maison"

Mousse légère aux fruits, arômatisée aux huiles essentielles Fruit mousse, Aroma of the moment \|Fruchtmousse, Aroma des Augenblicks \| mousse di frutta, Aroma del momento	Frs	9.00
Le Limoncello "revisité" Petits fruits rouges sur panetone et enrobés d'un espuma de limoncello Red berries on panetone and coated with a limoncello espuma \| Rote Beeren auf Panetone und mit einem Limoncello-Espuma überzogen \| Bacche rosse su panetone e ricoperte di spuma di limoncello	Frs.	12.00
Parfait glacé "Maison", arôme du moment Ice-cream homemade, aroma of the moment \| Hausgemachtes Eis, Aroma des Augenblicks \| Gelato fatto in casa, aroma del momento	Frs.	12.00
Coupe Lancelot Abricots confits du Valais sur une meringue le tout enrobé de mousse d'abricot faite "Maison" Candied apricots from Valais on a meringue, in apricot mousse home made \| Kandierte Aprikosen aus dem Wallis auf einem Baiser, Aprikosenmousse hausgemacht \| Albicocche candite del Vallese su una meringa, mousse di albicocche fatta in casa	Frs.	10.00
La mousse Valaisanne, Sorbet William et enrobé de mousse Willamine (alcool 20%) William sorbet and coated with Willamine foam (alcohol 20%) \| William Sorbet und mit Willamine-Schaum (Alkohol 20%) beschichtet \| William sorbetto e rivestito con schiuma di Willamina (alcool 20%)	Frs	12.00
Tartelette aux fruits "faite maison" au choix : Pomme / Reine-Claude / Abricots / Ananas-grenade / Poire. Tartelette tiède, boule de glace vanille ou au choix, crème chantilly apple / pear / pineapple-pomegranate/Plums / apricots / and ice cream \| Apfel / Birne / Ananas-Granatapfel /Pflaumen / Aprikosen / und eiscream \| mela / pera / ananas-melograno / Prugne / albicocche / é gelato Suppl. chantilly	Frs. Frs.	6.00 1.00
La Pomme Amandine, Dessert aux pommes tièdes, amandes et boule de glace vanille Dessert with warm apples, almonds and vanilla ice cream Dessert mit warmen Äpfeln, Mandeln und Vanilleeis \| Dessert con mele calde, mandorle e gelato alla vaniglia	Frs.	10.00
Vegan, Cubes d’ananas marinés dans la verveine citronnée et aromatisés aux huiles essentielles, glace Végan au chocolat blanc, et croquant Quinoa Pineapple cubes marinated in lemon verbena and essential oils, White chocolate vegan ice cream, and crunchy Quinoa \| Zitronenverbene und ätherischen Ölen marinierte Ananaswürfel, Vegane Eiscreme mit weißer Schokolade und knuspriger Quinoa \| Cubetti di ananas marinati in verbena di limone e oli essenziali, Gelato vegano al cioccolato bianco e quinoa croccante	Frs	12.00

Les desserts glacés

Vanille Vanilla, vanille,vaniglia

Framboise Raspberry, Himbeere, Lampone

Fraise Strawberry, herdbeere, fragola

Pistache pistachio Pistazie, Pistacchio

Citron Lemon, zitrone, limone

Mocca Coffe Mokka, caffè

Abricot Apricot, Aprikose, albicocca

Caramel Caramel, Karamell, caramello

Chocolat Chocolate, Schokolade, cioccolato

Poire Pear, Birne, pera

La boule the bowl, die Kugel, la pallina Frs. 3.80

Suppl. chantilly Frs. 1.00

Coupe Danemark 3x vanille, chocolat chaud, Chantilly 3 x. vanilla, hot chocolate, Chantilly \| 3 x. Vanille, heiße Schokolade, Chantilly \| 3 x. vaniglia, cioccolata calda, Chantilly	Frs	11.00
Coupe Caramel 2x caramel, 1x Vanille, Caramel, Chantilly 2x. caramel, 1x. Vanilla, Caramel, Chantilly \| 2x. Karamell, 1x. Vanille, Karamell, Chantilly \| 2x. caramello, 1x. Vaniglia, Caramello, Chantilly	Frs	11.00
Café Glacé 3x mocca, expresso, Chantilly 3 x. mocca, espresso, chantilly \| 3 x. Mocca, Espresso, Chantilly \| 3 x. caffè, espresso, Chantilly	Frs.	11.00
Coupe Valais 2x sorbet abricot, 1x vanille, Abricot VS , Chantilly 2 x. apricot sorbet, 1 x. Vanilla, Apricot VS, Chantilly \| 2 x. Aprikosensorbet, 1 x. Vanille, Aprikose VS, Chantilly \| 2 x. sorbetto di albicocche, 1 x. Vaniglia, Albicocca VS, Chantilly	Frs.	11.00
Sorbet Abricot . 3x sorbet abricot, eau-de-vie Abricot Apricot sorbet with apricot brandy \| Aprikosensorbet mit Aprikosenbrand \| Sorbetto all'albicocca con acquavite di albicocca	Frs	13.00
Sorbet Poire . 3x sorbet poire, eau-de-vie poire pear sorbet, pear brandy \| Birnensorbet, Birnenbrand \| sorbetto di pere, acquavite di pere	Frs	13.00
Sorbet Vodka . 3x sorbet citron, eau-de-vie Vodka lemon sorbet, Vodka brandy \| Zitronensorbet, Wodka Brandy \| sorbetto al limone, acquavit	Frs	13.00

Date de dernière mise à jour : 28/01/2020

Notre savoir-faire

Salade verte | Green salad | grüner Salat | insalata verde

Frs

6.00

Salade mêlée | Mixed salad | Mischsalat |Insalata mista

Frs

7.00

Salade au chèvre chaud

Frs

15.00

Salade croquante de quinoa à l’huile d’avocat

Frs

16.00

​Salade aux gambas poêlées, aux graines de sésame

Frs

18.00

Salade au magret de canard fumé

Frs

13.00

nos viandes et poissons

Entrecôte aux herbes

Frs

37.00

Filet de bœuf "Façon Rossini" (200gr) .

Frs

51.00

Filet de bœuf aux Morilles (200gr) .

Frs

48.00

Filet de bœuf « au poivre vert » (200gr)

Frs.

47.00

La Chinoise "viandes fraîches" (200gr)

Frs

29.00

Nos poissons…

Pavé d'Eglefin aux deux citrons (selon disponibilité de la pèche)

Frs

30.00

Filets de loup de mer poêlés

Frs

33.00

Filets de perches "Premium" poêlés

Frs

28.00

Avec riz veneré / with Black Rice / mit schwarzem Reis / con riso venere .

Frs

+ 3.00

Filets de perches "Mc Lean" poêlés

Frs

34.00

Gratin de polenta "bramata" .

Frs

19.00

Risotto de quinoa .

Frs

29.00

Salade aux gambas poêlées aux graines de sésame​

Frs.

26.00

Salade au chèvre chaud

Frs.

24.00

Salade croquante de quinoa à l’huile d’avocat

Frs.

25.00

La salade croquante de L'Atelier

Frs.

24.00

V- Salade verte sauce salade maison au vinaigre balsamique

Frs.

6.00

V- Salade mêlée, sauce salade maison au vinaigre balsamique

Frs. ​

7.00

V- Salade croquante de quinoa, à l’huile d’avocat

Frs.

16.00

plats / main course / Hauptgericht / Secondo piatto

V- Grande salade mêlée sauce salade maison au vinaigre balsamique

Salade aux gambas poêlées, aux graines de sésame

Salade aux gambas poêlées aux graines de sésame

Frs.

F16rs.

Frs.

29.00

Frs.

Frs.